Le secteur béninois de la boulangerie s’apprête à connaître une réforme majeure dans les prochains jours. Selon le compte-rendu du Conseil des ministres du mercredi 21 mai, cette réforme vise en effet à renforcer les cadres juridiques existants ainsi que les normes sanitaires, de qualité et de sécurité alimentaire. Elle prévoit également la modernisation des conditions de production et l’amélioration des techniques, avec l’introduction de pratiques innovantes.

À terme, l'étude sur le terrain fournira au ministère de l’Industrie et du Commerce plusieurs outils essentiels : un guide technique pour l’installation d’unités de boulangerie, un guide des bonnes pratiques et des normes pour la production du pain, un mécanisme participatif de fixation des prix avec les acteurs du secteur, ainsi que des instruments de détection des substances interdites pouvant se trouver dans la farine, la pâte ou le pain.

L’objectif est clair. Il s'agit d'améliorer les conditions et techniques de production afin d’offrir à la population un pain de meilleure qualité. Cette réforme constituera une opportunité pour les consommateurs de dire adieu aux pains de qualité douteuse ou au poids réduit. Dans cette dynamique, les autorités béninoises devront rester vigilantes pour garantir le succès de cette réforme face aux pratiques frauduleuses.

A.D.